Летом, в период жары, я обожаю готовить окрошку. Свежие огурцы с грядки и ароматная зелень делают её особенно вкусной! Есть разные варианты окрошки, самые известные из них на квасе или на кефире. Но я люблю готовить окрошку на сметане, советую вам попробовать.
Ингредиенты
Порции: –+
- Яйцо куриное 6 шт
- Огурец свежий 3 шт
- Картофель 4 шт.
- Колбаса варёная 250 г
- Сметана 15% 300 г
- Лук зелёный 1 пучок
- Укроп 1 пучок
- Лимонная кислота по вкусу
На порцию
Калории: 318 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 39 г
Шаги
Предварительно отварить неочищенные овощи. Остудить их и очистить от кожуры. Картофель нарезать кубиком (крупнее, чем остальные ингредиенты).
Варёную колбасу нарезать кубиком. Если вы не любите колбасу, можно заменить её отварным мясом.
Огурец также нарезать кубиком.
Нарезать отварные яйца. Я использую маленькую хитрость: для того чтобы окрошка приобрела желтоватый оттенок, сначала добавить нарезанные белки, а желтки размять руками и добавить уже в конце, когда окрошка заправлена.
Мелко нарезать лук и укроп. Для большего вкуса и аромата можно размять зелень вместе с огурцом в отдельной посуде, добавив немного соли.
Когда все ингредиенты порезаны, смешать их в кастрюле и добавить сметану. Перемешать. Добавить холодную кипяченую воду, посолить и хорошо перемешать.
Окрошка на сметане готова! Не забудьте добавить лимонную кислоту по вкусу прямо в тарелку.
