Суп-пюре из запеченных помидоров

Сегодня мы приготовим томатный суп из запеченных помидоров. Отдаленно этот суп-пюре напоминает известный испанский холодный суп – гаспачо.

Чтобы приготовить этот супчик, придется немного повозиться, так как запекание помидоров дело не быстрое, но поверьте мне на слово, оно того стоит.

Блюдо получится более изысканным если подать к нему гренки с сыром. Разве такая прелесть сможет оставить, кого ни будь равнодушным?

• 
  Слегка сбрызнуть растительным маслом и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на несколько минут, чтобы гренки подрумянились.
• 
  Когда гренки зарумянились, посыпать их тертым сыром и отправить в духовку еще на пару минут, пока сыр не расплавится.
• 
  Две гренки нужно снять с противня. Они нам пригодятся чуть попозже, мы их добавим в суп для более интересной текстуры. Помидоры вымыть, разрезать пополам, добавить растительное масло, сахар, соль, специи по вкусу и перемешать.
• 
  Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на нее помидоры, посыпать итальянскими травами и сбрызнуть растительным маслом.
• 
  У чеснока срезать нижнюю часть, положить на фольгу и слегка полить растительным маслом.
• 
  Завернуть чеснок в фольгу и положить на противень вместе с помидорами. Поставить запекаться. Запекать при температуре 200 градусов 45 минут.
• 
  В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и обжарить на нем нарезанный произвольным кубиком лук.
• 
  Добавить запеченные томаты, очищенный чеснок мелко нарезанную зелень базилика и петрушки.
• 
  На этом этапе добавить горячий куриный бульон и две гренки, которые мы оставили без сыра слегка размять и тоже добавить в кастрюлю. Также стоит попробовать суп и при необходимости добавить специи, сахар и соль по вкусу.
• 
  Все взбить блендером. Налить суп в тарелку и подать к нему несколько гренок. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.